Tarhana Yapımı
Tarhana Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo soğan
- 1 kilo domates
- 1 kilo kapya biber
- Haşlamadan yarım kilo nohut
- 1 kilo süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 4,5 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 5 kilo un
Tarhana Yapımı Tarifi Yapılışı
- Soğanı, kapya biberi, domatesi, sarımsağı doğrayıp ocağa alalım.
- Üzerine 1 bardak su koyup kapağını kapatalım ve yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Pişince içine doğranmış maydanozları ekleyip altını kapayalım. İçine haşlanmış nohutları ekleyelim ve blenderdan geçirelim.
- Malzemeleri yoğuracağınız kaba alın ve soğuyunca içine yoğurdu, baharatları sonra mayayı ekleyin. Elenmiş unu ekleyerek yoğuralım.
- Kapağını kapayalım ve 3 gün boyunca sabah akşam yoğuralım.
- Sulanırsa un ekleyelim. Ekşi seviyorsak dahada bekletebilirsiniz.
- Sonra hamuru temiz bir beze ya da yağlı kağıda serelim.
- Serin bir yerde kurumasını bekleyelim. Yüzü kabuk tuttukça ufalayalım. Ben birazda güneşte beklettim hızlı kurusun diye ama zamanınız varsa serin bir yerde sürekli ufalayarak kurutun.
- En son çok kurumadan süzgeçte eliniz ile ova ova ufalayın. Eğer çok kurursa ufalanmaz. Elle uğraşmak istemezseniz robotta çekin. Çok kurursa ne robot nede elde ufalanır.
- Ufaladıktan sonrada tam kuruduğunda emin olduğunuz sürece bekleyin ve işlem bittikten sonra bez torbaya ya da cam şişeye koyup saklayın.Not:ben kuruturken fazla kurutmuşum. O nedenle ufalayamadım. Üzerine elimle su serpip 10 dakika bekleterek nemlendirdim ve robotta uzunca çektim bu şekilde ufalandı.