Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo soğan
• 1 kilo domates
• 1 kilo kapya biber
• Haşlamadan yarım kilo nohut
• 1 kilo süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 4,5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 5 kilo un

Tarhana Yapımı Tarifi Yapılışı

1. Soğanı, kapya biberi, domatesi, sarımsağı doğrayıp ocağa alalım.
2. Üzerine 1 bardak su koyup kapağını kapatalım ve yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Pişince içine doğranmış maydanozları ekleyip altını kapayalım. İçine haşlanmış nohutları ekleyelim ve blenderdan geçirelim.
4. Malzemeleri yoğuracağınız kaba alın ve soğuyunca içine yoğurdu, baharatları sonra mayayı ekleyin. Elenmiş unu ekleyerek yoğuralım.
5. Kapağını kapayalım ve 3 gün boyunca sabah akşam yoğuralım.
6. Sulanırsa un ekleyelim. Ekşi seviyorsak dahada bekletebilirsiniz.
7. Sonra hamuru temiz bir beze ya da yağlı kağıda serelim.
8. Serin bir yerde kurumasını bekleyelim. Yüzü kabuk tuttukça ufalayalım. Ben birazda güneşte beklettim hızlı kurusun diye ama zamanınız varsa serin bir yerde sürekli ufalayarak kurutun.
9. En son çok kurumadan süzgeçte eliniz ile ova ova ufalayın. Eğer çok kurursa ufalanmaz. Elle uğraşmak istemezseniz robotta çekin. Çok kurursa ne robot nede elde ufalanır.
10. Ufaladıktan sonrada tam kuruduğunda emin olduğunuz sürece bekleyin ve işlem bittikten sonra bez torbaya ya da cam şişeye koyup saklayın.Not:ben kuruturken fazla kurutmuşum. O nedenle ufalayamadım. Üzerine elimle su serpip 10 dakika bekleterek nemlendirdim ve robotta uzunca çektim bu şekilde ufalandı.