Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü)
Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı ılık su (Islatmak için)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Suyu içi
- 2 tane patlıcan
- 2 tane domates
- 1 tane kuru soğan
- 4-5 tane yeşil biber
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri içi
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle köftelik bulguru yoğurma kabına alalım.
- Üzerine ılık suyu ilave edip bir saat kadar dinlenmeye bırakalım.
- Patlıcanları yıkayıp doğrayalım tuzlu suda bekletelim.
- Dinlenen bulgura yumurta, un ve tuzu ilave edip şekil verilecek kıvama gelene kadar yoğuralım.
- Bilye büyüklüğünde parçalar koparıp köfteyi hazırlayalım.
- Tencereye zeytinyağını ilave edip üzerine doğranmış soğan ve biberi ilave edip kavurmaya başlayalım
- Sararmaya başlayınca üzerine yıkayıp süzülen patlıcanı ilave edip biraz kavuralım.
- Üzerine doğranmış domates ve sarımsağı ilave edip karıştıralım ve salçayı ilave edip üzerine yaklaşık 1 litre kadar su ilave edip kaynamaya bırakalım.
- Kaynadıktan 5 dakika sonra köfteleri ilave edip birazda tuz ekleyerek köfteler pişene kadar pişirelim
- Ocaktan alıp üzerine kuru reyhanı ilave edip karıştıralım yemeğimiz servis için hazır afiyet olsun.