Harput Köfte (Elazığ Usulü)
Harput Köfte (Elazığ Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg yağsız kıyma
- 5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
- Doğranmış maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Tuz
Yoğurmak için;
- 2 su bardağı su
Sos için;
- Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
Harput Köfte (Elazığ Usulü) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle yoğurma kabımızın içerisine kıyma, ince bulgur, soğan, maydanoz pul biber, tuz ve yumurtamızı kırıp yoğurma işlemine başlıyoruz.
- Daha sonra harcımızı içeresine su ekleyip yoğurma işlemine yirmi dakika devam ediyoruz.
- Son olarak harcımızınn yoğurma işlemi bittikten sonra küçük küçük yuvarlama ya başlıyoruz.
- Soslu suyu için ;bir tencereye yağı koyuyoruz içerisine iki yemek kaşığı salça koyuyoruz.
- Üzerine 10 su bardağı su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynadıktan sonra içerisine yapmış olduğumuz köfteleri koyup haşlıyoruz ve köfteleri soslu suyunun içerisinden çıkarıyoruz(köfteleri suyunun içerisinde bırakırsak dağılır o yüzden soslu suyunun içinden çıkarıyoruz).
- Servis için köftelerimizi tabağa alıyoruz. Üzerine soslu suyumuzdan döküp yemeğe hazır bi şekilde bekliyoruz.