Aşure
Aşure Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı (500 gr) aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1,5 su bardağı kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- 10 adet incir kurusu
- Çam fıstığı
- Yarım çay kaşığı tuz
- 8 su bardağı toz şeker (Şeker oranı tamamen damak zevkinize göre biz biraz şekerli seviyoruz ve soğuduktan sonra da şeker oranı biraz azalıyor tadına bakarak şekeri ayarlayabilirsiniz )
- 10 adet karanfil (Yarım çay bardağı su ile kaynatıp süzgeçten süzerek aşureye sadece suyunu ekledim )
Üzerini süslemek için;
- Ceviz
- Tarçın
- Fındık
- Fıstık (İsteğinize zevkinize göre süsleyebilirsiniz )
Aşure Tarifi Yapılışı
- Geceden buğdayı güzelce ılık su da yıkayıp tencereye alalım 2 kere kaynatıp suyunu süzelim.
- En son üzerine 3 litre sıcak su döküp kapağı kapatıp sabaha kadar bekletelim.
- Nohutu ve fasulyeyi de akşamdan sıcak suda ıslatın ve sabaha sularını süzüp ikisini de haşlayın.
- Aşureyi yapacağımız zaman kayısıları minik minik doğrayıp 1 su bardağı suda şişene kadar kaynatalım ( suyunu süzmeyelim suyu ile tencereye dökülecek )
- Kuru üzümü de 1 su bardağı suda kaynatalım (suyunu süzmeyelim suyu ile tencereye dökülecek. )
- Kuş üzümünü yıkayıp bir cezve de 5 dakika kaynatıp suyunu süzelim. Aynı şekilde kuru inciri de yıkayıp kaynatıp suyunu süzelim. ( kara suyu çıksın aşuremizi karartmasın )
- Buğdayı bekleme suyu ile 30 dakika kaynatalım ( su az ise kaynarken azar azar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz)
- Nohut ve fasulyeniz biraz sert kaldıysa sularını süzüp buğdaya ekleyip beraber kaynatalım.
- Pirinç, kuru üzüm, kayısı, kuş üzümü, çam fıstığı ve kuru incirleri kaynayan buğdayın içine atın.
- Kaynamaya başladıktan sonra şeker ekleyip güzelce karıştıralım kıvam alıp iyice koyulaşıp özleşene kadar kaynatalım.
- Sıcak sıcak servis kaselerine alalım biraz soğuduktan sonra üzerini süsleyelim. Afiyet olsun allah kabul etsin ????
