Ali Paşa Pilavı

Ali Paşa Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 2 adet havuç (Büyükse 1 tanede kullanabilirsiniz )
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Köftesi İçin

• 500 kg kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş ekmek içi (Yada galeta unu )
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz karabiber pul biber kimyon
• kızartmak için sıvı yağ

Sosu İçin

• 1 paket 500ml domates püresi
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Ali Paşa Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Kıymamızın içine bütün malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz (Vaktiniz varsa 1-2 saat buzdolabında dinlendirirseniz köfte daha güzel olacaktır)
2. Köfte harcımızdan küçük parçalar alarak misket şeklinde yuvarlayarak şekil veriyoruz kızgın yağda kızartıyoruz.
3. Uygun bir tavaya sıvı yağ tereyağ rendelenmiş sarımsağı alıyoruz tereyağ erişene kadar kavuruyoruz.
4. Daha sonra domates sosunu ilave edip kaynadıktan sonra köftelerin yarısını sosumuzun içine koyuyoruz tahta kaşıkla köftenin her yerine sosu bulayıp ocaktan alıyoruz.
5. Pilav için pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat ılık suda bırakıyoruz daha sonra suyunu süzüyoruz uygun bir tencereye sıvı yağ ve şehriyeyi alıyoruz.
6. Şehriyenin rengi pembeleşinceye kadar kavuruyoruz daha sonra rendelemiş olduğumuz havucu ekleyip karıştırıyoruz pirincimizi ve tereyağ ilave edip 2-3 dakika kavuruyoruz.
7. Daha sonra tuz ve 4 su bardağı kaynar suyu ilave edip kapağı kapalı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
8. Pilavımızı kek kalıbına bastırarak koyuyoruz servis tabağına alıp üzerine ve kenarına köfteleri yerleştirip servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.